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手感烘焙黃金比例天然酵母麵包：烘焙職訓師的天然酵母種Ｘ專業配方表





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親手培育有生命力的天然酵母種，

讓手作麵包充滿自家風味的健康來源。


天然酵母的活力是有生命的，它會隨著酵種的種類、培養環境的溫度、濕度，保存方式等而產生不同的變化，就像養小孩般地需要小心呵護著長大，更需要充滿耐心細細地養護著，隨著時間慢慢的蘊釀，迷人的酵種風味就能完美呈現出來。

一旦培育出美好的酵種後，再結合製作麵包的材料，從麵糰的攪拌到麵包出爐的那一時刻，滿室的天然麥香絕對令人傾倒。

本書除了教你親手培育7款天然酵母種外，更教你運用酵母種製作出柔軟富彈性的吐司和調理麵包、外酥並帶有嚼勁的歐式麵包以及富有層次口感的丹麥麵包。

沒有添加化學成分的改良劑、乳化劑，也沒有讓人吃了容易脹氣感到不舒適的人工酵母，手感烘焙的黃金比例天然酵母麵包，在家也能閃耀登場。

本書特色

葡萄種、蘋果種、鳳梨種、藍莓葡萄種、自然種、紅酒種、優格種

超詳細記載7個酵種的製作與變化，

帶你step by step體驗養酵母的樂趣，

打造屬於自家風味的酵母麵包！



新聞分享



本土劇《甘味人生》劇情高潮迭起，其中觀眾最關心的無疑是高克威（謝承均飾）和顏巧苓（林玟誼飾）這對苦命鴛鴦，自從他們相遇，從來沒有好好在一起超過兩個禮拜，堪稱本劇最虐心的一對。昨（5）晚的播出中，「威苓」終於相見了！正當觀眾感動之際，不到2分鐘，卻又被迫分開，讓網友崩潰直喊：「不要再折磨他們了！」

《甘味人生》劇情已到尾聲，大反派王樂樂（王宇婕飾）先前製造假死，陷害高克威（謝承均），讓他變成殺人犯，而顏巧苓（林玟誼）則被她綁走。王樂樂不斷變裝，到監獄裡接近高克威，利用顏巧苓的生死把他逼瘋。

沒想到就在一陣兵荒馬亂之際，高克威利用保外就醫的機會逃出獄找巧苓，而這時原本昏迷的巧苓，突然驚醒想逃跑，意外逃到克威所在的醫院，兩人見到彼此，相擁而泣。不少網友看了感動地說，「這次彼此要抱緊一點，不要再分開了」、「天啊！我哭了，好感人」、「终於相逢了好感動！」

但是過不到2分鐘，克威又昏過去，巧苓被王樂樂找到，雖然阿豹（潘逸安飾）出手相救，但他暫時把巧苓安置在教會裡面，不打算讓她這麼快回去，以免又受到傷害。原本以為「威苓」會一起逃出壞人魔爪，反將王樂樂一軍，沒想到又被迫分開，讓人看了心急如焚。

▲謝承均（左）和林玟誼在劇中飾演最虐心的一對，好不容易重逢，又被迫分開。（圖／翻攝自林玟誼臉書，2017.04.06）



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